鹹肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。人過多食用鹹肉對身體有一定危害。
腌肉是通過向肉品中加入食鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。在腌制魚、肉、菜等食物時，容易使加入的食鹽轉化成亞硝酸鹽，在體内酶的催化作用下，易與體内的各類物質作用生成亞胺類的緻癌物質，食用過多易患癌症，并促使人體早衰。
鹹肉吃了有危害嗎
更新时间：2024-10-04 17:20:16
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