電飯煲蛋糕一般蒸多久-tft每日頭條

30分鐘左右。電飯煲蛋糕做法：

１、将雞蛋蛋白和蛋黃分别放到兩個小盆中（雞蛋要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；三分之一放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（我一般都攪１分鐘就行了，如果将蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）

２、攪打蛋白。攪到蛋白有許多泡泡時，将三分之二白糖倒入，繼續攪打。直到将蛋白攪成象奶油樣的幹性發泡狀（打蛋白的手覺得攪上勁了，蛋白在手指尖上能立起來，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅。但是也不能打過，打的時間過長成棉花狀就不好了。時間大約５分鐘，）注意：放蛋白的盆中不能有油、水，手動打蛋器要幹淨，不能粘有蛋黃，蛋白中不能混進一點點蛋黃，這三點很重要，否則蛋白就打不好。

３、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後将面粉和香草糖、檸檬油适量放入到打好的蛋黃中，并滴上幾滴白醋，然後輕輕攪均（攪拌過猛會使面産生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。

４、将剩餘的一半蛋白放入到蛋黃中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重複幾次）。

５、大約２分鐘後，你會發現蛋黃面糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。

６、在電飯煲裡塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的幹果，将蛋糕糊倒入電飯煲。

７、将電飯煲按至煮飯加熱檔，約５分鐘左右就跳到保溫了，等過了２－３分鐘後，再按一次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了（期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄幹），這樣反複３－４次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，并且筷子沒有粘蛋漿，就表示熟了。

８、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。