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正宗的酸辣粉

更新时间：2024-11-19 16:42:15

　　調料

　　食用油30克，香油1小匙，高湯18大匙，保甯醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精鹽1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

　　做法

　　1、紅薯粉洗淨，用清水泡發；

　　2、香菜洗淨切段；

　　3、香蔥洗淨切花；

　　4、榨菜切末；

　　5、鍋内倒入油，燒熱，爆香花椒、幹辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高湯燒沸，盛入碗内；

　　6、鍋中燒開半鍋水，下紅薯粉燙熱，放入湯碗中；

　　7、加味精、保甯醋、精鹽、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、蔥花即成。

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