1、冰格冷凍
将高湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用。這種儲藏辦法适合做上湯蔬菜、高湯燴豌豆等需要少量高湯提鮮的菜肴。
2、保鮮盒冷凍
将高湯倒入保鮮盒冷凍，用時自然融化後再倒入鍋中煮沸使用，如果急用，也可以放入微波爐中用高火轉2分鐘左右，讓外部的冰融化，脫離保鮮盒，這樣将整塊的高湯冰倒入鍋中，大火加熱到沸騰即可，這種保存辦法适合做魚丸湯、上湯面等湯類萊肴。
3、保鮮袋冷凍
如果不想占用太多的盒子，也可以用結實的保鮮袋做容器，直接把湯倒入袋子中冷凍保存，使用時與保鮮盒保存高湯的解凍方法一樣。
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