1、 小籠包：好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破。小心翼翼地提出來，放在醋碗裡，對準上面一吸，鮮美的湯汁就進了肚。不過不能着急，不然會燙着，然後再慢慢享用裡面的内容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”；
2、煮幹絲：南京幹絲是一套不同于其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，幹而不碎的幹絲，均為豆腐店的特制而成。将豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長；
3、鴨血粉絲：在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預先将鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗裡，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
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