1、兒童
兒童不宜飲酒”可謂是人們的共識，的确，飲酒對兒童大腦的傷害很大。因為兒童的大腦還處于發育階段，飲用包含葡萄酒在内的酒精飲料，極易影響兒童的大腦發育，導緻兒童的智商下降，從而帶來兒童注意力分散、記憶力下度降等不良後果。
2、肝病患者
一般來說，正常人适量飲用葡萄酒是有益健康的，因為肝髒可以将體内的酒精代謝解毒。但肝病患者的肝髒功能或多或少地已受損害，對酒精的解毒能力較正常人來說較弱，故而肝病患者不适宜飲用葡萄酒。
3、孕婦
一些侍酒師認為，孕婦少量飲用葡萄酒是無損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫學研究者卻向專準媽媽們發出警告：孕婦體内即使是少量的酒精也可能對胎兒造成傷害，尤其是對胎兒腦幹神經的傷害較大，容易導緻胎兒出生後智力不健全、智商降低和多動屬症的發生。
雖說葡萄酒有助于保護腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴重胃病的患者，是不适宜飲用葡萄酒的，否則很容易對胃造成刺激而加重病情。
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