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排骨炖黃豆芽的做法

更新时间：2024-11-10 13:30:33

　　1、材料：小排骨500g,黃豆芽300g,牛蕃茄3顆,姜3片,醬油1小匙,鹽适量。

　　2、做法：

　　（1）小排骨切适口大小後入滾水汆燙,撈出瀝幹備用。

　　（2）牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數秒,撈出放冷水沖洗撕去皮,切對半。

　　（3）黃豆芽洗淨濾幹。

　　（4）取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開轉小火煮40分鐘。

　　（5）1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點醬油,撈起放進排骨湯鍋。

　　（6）加入3片姜片續煮至小排骨軟嫩。

　　（7）放入黃豆芽菜續煮20分鐘加入鹽,即可。

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