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金針菇和魚怎樣做湯

更新时间：2024-09-29 14:16:54

　　1、主料；鲫魚1條、金針菇2兩、白蘿蔔1小段。

　　2、把鲫魚腮和内髒的黑膜清除幹淨，在魚肉2面斜切幾刀，用鹽塗抹均勻，腌漬5分鐘後，沖洗幹淨，瀝幹水。

　　3、金針菇洗淨去根；白蘿蔔切絲；生姜切絲，蒜切片。

　　4、鍋中油燒熱，姜絲、蒜片爆香（油溫要高一些，煎魚才不容易粘鍋），鲫魚入鍋，待一面煎至焦黃後，翻一面煎至焦黃。

　　5、然後倒一大碗開水到鍋中，蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘。

　　6、打開鍋蓋，倒入金針菇、蘿蔔絲，繼續煮10分鐘，最後加少許鹽、料酒出鍋，撒上蔥花或香菜末，大功告成。

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