1、豆芽買回來需要放在水裡泡起來，尤其是夏天非常容易壞。
2、如果是買多了，一次吃不完，就把豆芽燙一下，燙熟：鍋中放入水，水煮開後放入豆芽。把豆芽完全燙熟。
3、豆芽燙熟了以後放入冷水中過涼，控幹後放入盆中，然後放入冰箱的冷藏室。
4、這樣下一頓就可以把豆芽吃了，豆芽炒肉。把肉切成肉片，或者直接買回來就好。用澱粉和水把肉片攪拌均勻，這樣保持肉片的新鮮。
5、炒鍋中放入适量的油，等油熱後放入放入肉片炒制八成熟，然後放入蔥姜蒜末和幹辣椒，炒香後放入豆芽
6、豆芽可能會團在一起，不太好翻炒，可以從中間不斷的抖抖，把豆芽抖散，這樣就可以啦，把豆芽炒熱就可以啦，放入鹽巴和味精，就可以出鍋啦。
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