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香菇竹荪炖鴨湯的做法竅門

更新时间：2025-03-16 22:48:36

　　1、食材：竹荪342克、姜245克、鴨腿57克、香蔥61克、紅棗25克、胡蘿蔔85克、香菇52克、玉米75克。

　　2、冷水下鍋，加入料酒，姜片2片，水開撈出清洗幹淨。

　　3、鴨腿洗淨放入砂鍋，大火燒至微沸後就蓋上蓋子轉小火，開始煲湯。

　　4、依次加入香菇，胡蘿蔔，玉米，大棗，枸杞，香蔥。

　　5、煲湯的時候，就開始收拾竹荪。先将竹荪在淡鹽水裡泡15分鐘，然後撈出洗淨，去掉尾端（扔掉），及裙子（不要扔）。再次加入溫水，繼續泡半個小時，就可以了。

　　6、一個半小時後，在鴨湯裡加入竹荪和枸杞，再煲半個小時，就可以了。出鍋前10分鐘加鹽。

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