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韭黃春卷的做法

更新时间：2024-10-05 14:21:00

　　1、内餡：豬五花絞肉300克（肥三瘦七）、韭黃300克、草雞蛋2隻或洋雞蛋1隻、鹽10-12克、細砂糖15克、白胡椒粉、味精少許、香油15克（以上份量可根據自家需要調整）。

　　2、做法：春卷皮所有材料放入容器攪拌均勻，面糊細緻光亮，靜置10分鐘。

　　3、薄餅铛預熱。

　　4、面糊倒入淺盆，薄餅铛預熱好後，輕沾一下立即提起，餅皮自動離铛即可取下待用。

　　5、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方向攪拌至上勁，加入切碎的韭黃拌勻，倒入香油拌勻（起封餡作用，菜肉餡不會出汁）

　　6、取春卷皮，包入菜肉餡，制成春卷坯。

　　7、坐鍋放油，油溫六成熱左右下入春卷坯，炸至自己滿意顔色即可出鍋。

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