1、大閘蟹用刷子刷洗幹淨。去除大閘蟹的腹部，打開殼，去腮和心，再對半切開。取适量的粉絲，用水泡開。将泡好的粉絲瀝幹，鋪在碗底。均勻的撒上一層蔥，姜，蒜末，再放上大閘蟹。
2、加入料酒和蒸魚豉油，把蟹殼蓋上，再撒一些蔥，姜，蒜末。豉油已經有鹹味了，不需要再放鹽。大閘蟹就吃一個鮮甜，再加鹽就影響口感了。豉油混合着的蟹黃被粉絲吸收，味道也是剛剛好，當然，愛吃鹹的童鞋也可以适量加一些，跟着自己口感走吧！
3、鍋中加适量水，将大閘蟹放入蒸鍋中大火蒸八分鐘。另起一口鍋，等油熱了之後，放入小米椒和蔥，姜，蒜爆香。螃蟹蒸粉絲的做将用油炒好的小米椒和蔥，姜，蒜末淋在大閘蟹上就完成啦！
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