喝果汁比吃水果更易緻齲齒

随着人們健康觀念的不斷加強，很多人都意識到了碳酸飲料的危害，然而卻對果汁“網開一面”。尤其是有的家長認為，給孩子喝果汁，既補充了水分，又補充了維生素，所以用新鮮水果榨汁，來給孩子飲用。但喝果汁對牙齒的傷害程度，要比吃整個水果更大。

水果制成果汁後，緻齲性增加

近日，國家衛建委疾控局發布《口腔健康核心信息及知識要點》。其中指出，糖分為非遊離糖和遊離糖。非遊離糖對身體危害較小，是指天然存在于新鮮水果中的果糖、蔬菜中的糖和奶類中的乳糖及谷薯類中的澱粉。

遊離糖對身體危害較大，常分為兩種，一種是存在于純果汁、濃縮果汁及蜂蜜中的糖，盡管其常給人以“天然”和“健康”的印象，但也是遊離糖。由于完整水果中的糖由一層植物細胞壁包裹，消化過程更緩慢，所以新鮮完整的水果不易緻齲。但水果制成果汁後成為遊離糖，緻齲性就會增加。另一種遊離糖是指在食品生産、制備、加工中，添加到食品中的蔗糖、葡萄糖和果糖及糖漿，也稱添加糖。

世界衛生組織在《成人和兒童糖攝入量指南》中，也建議在“整個生命曆程中減少遊離糖攝入量”。其原因是：遊離糖攝入量高的兒童容易超重或肥胖；遊離糖攝入量高的人齲齒率較高。

果汁沒營養優勢

吃水果時，牙齒和水果之間可以産生一種摩擦，對牙齒起到清潔的作用，也就是自潔。瓜果蔬菜含有很多膳食纖維，而膳食纖維是人體很重要的纖維素，經常進食富含鈣、維生素C、纖維素的新鮮蔬菜和水果、奶制品及全谷物，可增加咀嚼活動，減少菌斑滞留，促進牙周健康，預防牙周病，同時可以預防齲病、黏膜病及口腔癌。

與完整水果果肉相比，果汁沒有任何營養優勢。因為水果含有膳食纖維，而且含糖量比果汁少。美國哈佛醫學院研究人員發現，每天吃3份水果，可将患糖尿病風險降低18%；但是與每天喝蘋果汁少于1杯的人相比，每天喝3杯蘋果汁的人，患糖尿病風險增加15%；每天喝1杯橙汁使患糖尿病風險增加24%，2型糖尿病風險增加18%。

美國兒科學會在2017年發表政策聲明：果汁對1歲以内的嬰兒沒有營養好處，1歲以内的嬰兒不能喝果汁，無論純果汁與否；1~3歲幼兒即便可以喝純果汁，每天飲用量也不得超過4盎司（約120毫升）；4~6歲兒童每天飲用量不得超過4~6盎司（120~180毫升）；7~18歲兒童每天飲用量不得超過8盎司（約240毫升）。

美國兒科醫學會也承認，與完全不攝入水果相比，果汁是有益處的。但是與吃水果相比，喝果汁沒有任何額外的好處，相反，容易造成糖攝入過度和齲齒等問題。所以，與其去買各種高大上的果汁機，不如培養孩子每天吃水果的好習慣。

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