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雞爪怎樣做裡面不硬

更新时间：2024-11-09 21:04:19

　　1、首先準備好材料：雞爪500克，色拉油适量，食鹽适量，冰糖适量，蔥1根，蒜3瓣，八角3個，幹辣椒5個，料酒适量，老抽适量，腐乳汁适量，草果1個，麻椒1撮。

　　2、将雞爪去掉腳趾。

　　3、放入冷水中燒開去除雜質。

　　4、撈出洗淨備用。

　　5、鍋内倒油後放入配料爆香。

　　6、倒入醬油和料酒和腐乳汁。

　　7、加入兩碗水調成鹵汁。

　　8、将雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪。

　　9、大火将雞爪燒開後改小火慢炖，炖至雞爪皮軟即可。

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