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蒸魚的做法及配方竅門

更新时间：2024-09-08 18:49:05

　　1、材料：魚，姜蒜，辣椒，鹽，料酒，生抽。

　　2、将魚洗幹淨瀝幹，肚子裡面黑色的一定要洗幹淨，不然會腥。

　　3、在魚頭兩側及肚子切一些姜切去腥，大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放姜，也好熟一些！

　　4、将姜蒜、辣椒（可不放）切末。

　　5、把魚身上擦一層油，盤子裡放一點油，水開後上鍋蒸。

　　6、将蒸好的魚放一邊在上面澆生抽，熱鍋放油，多放一些，油熱之後把姜蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽，因為魚沒有加鹽腌），待變色之後，澆到魚身上就可以了。

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