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鮮肉包子餡的做法

更新时间：2024-10-13 22:21:35

　　1、豬肉沫，最好是五花肉絞的。

　　2、花椒用熱水泡泡，放涼備用。

　　3、蔥姜洗淨切小塊，待會和花椒水打碎。

　　4、沒有打碎機，直接和花椒一起泡水，稍後隻用水打進肉餡裡用。

　　5、肉餡裡加入：糖、鹽、生抽、雞蛋、澱粉、花椒，蔥，姜水，朝一個方向攪打上勁。

　　6、大白菜洗淨切碎撒鹽刹水擠幹，拌入少量植物油封住水分，最後加入肉餡裡拌勻。

　　7、熱鍋熱油，下入些許花椒，炸出香味，取出。再放入蔥，姜炒香，涼了再拌入肉餡。再加入調料。

　　8、蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏20分鐘後使用。

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