1、先将肉片用澱粉,鹽巴,甜酒腌制一會。
2、趁這個時間,将大蔥、蒜切段備用,姜切絲。
3、将蒜泥、辣椒段、花椒用油炸一下備用。
4、鍋裡加油,放入備用的蒜蔥等,炒一小會兒,放入湯盆中。
5、又加入莴筍葉子,炒一小會兒。
6、葉子還是青的,不要蔫就舀起來放入盆裡。
7、鍋裡放入豆瓣炒香,加水燒開後,下肉片煮,放入醬油。煮多久要看肉片切多厚了,煮一會覺得肉熟後可以嘗嘗,肉薄就少煮一會兒。
8、把肉和湯都倒入湯盆裡,将先前備用的炒好的蒜泥等倒入表面,然後撒一些辣椒粉。
9、鍋裡燒油,将熱油澆在表面,發出滋滋的聲音,這道菜就做好了,非常的快速和簡單哦,而且很好吃很下飯。