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正宗酸菜魚的做法配方竅門

更新时间：2024-10-01 12:48:13

　　1、食材準備：草魚一斤，香菜，蔥姜，幹辣椒，花椒，鹽，食用油，胡椒粉，酸菜350克。

　　2、将酸菜切碎，姜切末，蒜切片，香菜切段待用；

　　3、魚肉片魚片後加入少許鹽和胡椒粉以及生粉腌一下，魚骨也加腌和胡椒粉腌一下；

　　4、炒鍋放油燒熱，爆香姜蒜，蒜片發黃後下入酸菜，炒香後加入适量水；

　　5、然後下入魚骨煮開，接着将魚片下入鍋中，煮熟後加入胡椒粉調味出鍋；

　　6、炒鍋放少許油，小火炸香幹花椒和辣椒，炸香後淋在魚肉上，撒上香菜即可。

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