1、配料：
牛肉、尖椒、紅椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用鹽、雞精。
2、步驟：
（1）牛肉切條備用，兔兔家人喜歡大口大口吃肉，所以牛肉切得大了點。喜歡吃牛肉絲的朋友，可以切小一點，牛肉凍一會兒，就很容易切小了。
（2）尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道也是不錯的。
（3）生姜大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑，這次，兔兔是因為沒有提前弄醬汁隻好把生姜切末放置一會兒了。
（4）将生姜大蒜灑在牛肉上。
（5）加入适量白砂糖調味。
（6）加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。
（7）最後倒入适量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鐘，這一步不要偷懶。
（8）鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顔色變淺。
（9）倒入适量啤酒調味，這個圖看起來有點惡心，實際上是很香的，相信我。
（10）倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。
（11）澱粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。
（12）出鍋前撒入适量食用鹽和雞精調味。
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