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荷葉蒸鲳魚

更新时间：2024-10-08 10:45:49

　　1、材料：金鲳魚1尾，400克、幹荷葉1張、紅尖椒1隻、大蔥1/4根、姜3片。

　　2、芡汁：蚝油1湯匙、雞粉1/3湯匙、香油1/2湯匙、鹽1/4湯匙、生粉1/2湯匙、清水1/3杯。

　　3、調料：油2湯匙。

　　4、洗淨宰殺好的金鲳魚，抹上少許鹽，稍腌片刻。

　　5、姜切絲，大蔥切絲，紅尖椒也切絲。

　　6、荷葉用清水提前浸泡一晚，然後将荷葉剪成條狀。

　　7、将荷葉平鋪于盤中，再放上金鲳魚。

　　8、取一空碗，加入1湯匙蚝油、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1/2湯匙生粉和1/3杯清水，調勻成芡汁。

　　9、燒開鍋内的水，放入荷葉金鲳魚，加蓋大火隔水清蒸7～8分鐘，取出備用。

　　10、燒熱2湯匙油，炒香大蔥絲、姜絲和紅椒絲，淋入芡汁攪勻煮沸。

　　11、将芡汁淋在金鲳魚上，即可上桌。

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