1、食材：豆角1000克，食鹽250克，花椒100克，小米辣椒200克，生姜500克，大蒜500克。
2、在市場上去買些新鮮的嫩豆角回來，買的時候一定要仔細的挑選，要夠嫩，而且不要有蟲蛀蝕的。
3、先把豆角在水裡清洗，挑選出被蟲啃食過的壞豆角，然後用清水反複多清洗幾遍。
4、把清洗好的豆角放在架子上瀝幹水份，這個步驟很關鍵，一定要放在幹淨的架子上把水份瀝幹。
5、這時候在鍋裡加入清水，把水煮至沸騰，然後下入食鹽，這就是熬制食鹽水。
6、食鹽水熬制沸騰以後，就可以關火，把鹽水冷涼至常溫，這時候把瀝幹水份的豆角裝進準備好的壇子裡，壇子一定要清洗幹淨，如果是原有的泡菜壇子就不必這麼麻煩。
7、把豆角裝入壇子裡以後，加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜，這些配料一定都要清洗幹淨。把剛才熬制冷涼的鹽水倒進壇子裡，然後蓋上蓋子，在用清水密封蓋子。嫩豆角腌制半個月後，就可以吃了。美味的泡豆角就做好了。
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