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自制鳳爪的做法

更新时间：2024-09-29 05:30:37

　　1、雞爪子洗淨，逐個剪去指甲；

　　2、每個雞爪可以剁成兩塊；

　　3、入開水中焯一下，加點料酒；

　　4、撈出迅速沖涼；

　　5、坐鍋燒水，鍋内添加蔥姜、大料、桂皮、香葉和料酒，和雞爪子一同大火煮開；

　　6、繼續滾煮10分鐘，取出迅速沖涼；

　　7、取泡椒和泡椒水，以淹沒食材為準，放入瀝幹水分的雞爪拌勻；

　　8、低溫密閉保存，3小時後即可食用。

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