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正宗水煮肉片的做法和配方

更新时间：2024-09-28 23:24:05

　　1、原料：豬通脊肉250克，芹菜、莴筍葉、青蒜、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、澱粉、鹽、雞精、花椒粒、幹紅辣椒各适量。

　　2、将豬肉切片，碼上，鹽，花椒面，料酒，味精，少許雞精，欠粉，揉轉備用。

　　3、将豆瓣，老姜末，大蒜末，泡椒下油鍋炒香加水熬制，加入雞精和味精起鍋備用。

　　4、然後用鍋燒大半鍋水，水開後，将黃瓜條，小煮一下放在碗底，然後将肉片一片一片的滑入鍋中，剛剛煮熟加入甜椒絲撈起，放在黃瓜條上面，然後将豆瓣汁澆在上面，撒上花椒面海椒面，小米辣。

　　5、再将另一口鍋裡燒熱的油澆在上面即可。

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