1、主料:下五花500g,土豆300g,蘿蔔200g。
2、輔料:油适量,鹽适量,姜一片,海鮮醬油适量,冰糖适量,十三香适量,蘑菇精适量,香蔥适量,八角适量,肉桂适量,蒜三粒。
3、步驟:上等的下五花,切成麻将塊大小,洗淨待用;蔥、姜、八角、蒜、肉桂洗淨待用;土豆和蘿蔔切成适當塊洗淨待用。
4、鍋内下冷水,将洗淨的下五花放入冷水中,開大火;将表面的血水和雜質用勺撇幹淨;下入準備好的材料,姜,蒜,蔥,肉桂,八角;慢火大約30分鐘後,将煮好的肉盛出,準備重新下鍋炖制。
5、另起鍋,入适當底油。将煮好的五花肉入鍋中翻炒。五花肉表面變得有些焦的時候加入土豆和蘿蔔。大約炒三分鐘左右加入适量海鮮醬油。繼續翻炒後,加十三香。加蘑菇精。加入适當水。不需要太多,土豆和蘿蔔很好熟。蓋好小火炖15分鐘左右。最後加适量鹽後,便可出鍋享用了。