1、涼拌，馬齒苋最常見的吃法是涼拌。做法簡單，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道。做法是：馬齒苋段放入沸水鍋内焯至變色，色成碧綠即可撈出。放入涼水内過涼待用；取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；将過涼的馬齒苋撈出，瀝幹水分，放入容器中加入兌好的調味汁，攪拌均勻即可。馬齒苋不能在鍋裡燙太久不然口感就失去了。另外燙過過可以用清水沖洗粘液，洗去那種略粘的感覺。
2、煮粥，馬齒苋煮粥清淡爽口。味道較炒菜和涼拌那種酸感已經少了很多。做法，馬齒苋要先炒熟，将馬齒苋去雜洗淨，入沸水中掉片刻，撈出洗去粘液，切碎；油鍋燒熱，放人蔥花偏香，再投馬齒苋，加精鹽炒至人味，出鍋待用。然後就是把馬齒苋和米煮成粥。
3、馬齒苋包餃子，做出的餃子也别有風味。做法是：将馬齒苋洗淨，放入沸水不焯燙一下撈出，擠幹水分再将馬齒苋切碎。這樣和其它作料搭配就能用來包餃子了。
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