大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2個，花椒适量，姜片蔥段适量，生抽2勺，甜面醬1勺，鹽适量，植物油适量

做法：

1 備好食材。

2 五花肉切2厘米見方的塊；把蔥段、姜片、八角、花椒放入調料盒内

3 鍋内加水，放入三片姜，涼水放入切好的五花肉焯水，燒開後撇淨浮沫，撈出控水備用

4 炒鍋放少許植物油，開中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖塊慢慢液化并且微微起泡的時候，糖色就算炒好了

5 糖色炒好，馬上放入控幹水份的五花肉翻炒幾下，加入适量的開水，大火燒3分鐘

6 在大火燒的同時，備好壓力鍋，鍋内放入生抽和調料盒

7 到時間後，把五花肉和湯汁一同倒入壓力鍋中，蓋好蓋子，扣上壓力閥，開大火燒至開始呲汽，改小火，燒20分鐘

8 另起炒鍋，放少許植物油，放入大蒜，開最小火，把大蒜表面煎黃後即可關火備用

9 壓力鍋到時間後關火，放置15分鐘後，小心取下壓力閥，打開鍋蓋，把五花肉和湯汁一同倒入煸大蒜的炒鍋中，放入3粒冰糖，開大火收汁。待湯汁收的濃郁，開始冒泡的時候，加鹽調個味，再燒1分鐘，即可關火裝盤。

材料：涼粉2卷，黃瓜，香菜，辣椒油，芝麻醬，生抽1勺，醋1勺，鹽少許。

1，買來的涼粉切成寬條放入盆裡，黃瓜擦成細絲備用。

2，一勺湯生抽，一湯勺蚝油，一湯勺醋，少許鹽，适量的辣椒油，稀釋好的芝麻醬，用筷子拌勻。

3，把涼粉中倒入調好的料汁，加入黃瓜絲，香菜段，在放上油潑辣子，直接上桌即成，吃得時候拌勻。

食材：雞腿、幹香菇、黃豆醬、甜面醬、冰糖、生抽、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、味精适量。

1、雞腿肉切塊，鍋中燒水，加入幾片姜片，2勺料酒，雞塊冷水入鍋，水燒開後繼續煮1分鐘撈出控水，幹香菇泡發備用。

2、鍋中适量的油，加入十幾顆冰糖炒出糖色，迅速加入1勺黃豆醬和1勺甜面醬，小火炒出香味。

3、将焯過水的雞塊倒入鍋中，中火翻炒至雞塊基本熟透。

4、加入适量的蒜瓣、姜絲，2勺生抽，半勺料酒，少量的鹽翻炒出香味。加入适量泡發的幹香菇，加入大半碗清水，大火煮開，小火焖煮大約20分鐘。

5、湯汁濃稠的時候，淋入1勺蔥油，加入适量的味精調味，翻拌均勻後即可出鍋。

食材：嫩豆腐、青菜、火腿腸、幹香菇、鹽、胡椒粉、雞精适量

1、豆腐切成小塊備用，青菜掰開清洗幹淨備用。幹香菇泡發後切成片，火腿腸切成丁。

2、鍋内加兩碗水，加入适量的鹽，把切好的火腿丁和香菇片放入鍋中，大火煮開，中火繼續煮5分鐘。

3、将豆腐下入鍋中，大火煮開，蓋上鍋蓋，中火繼續煮10分鐘。

4、出鍋前加入青菜，加适量的鹽和半勺胡椒粉，也可以加入一些雞精增加鮮味，攪拌均勻後即可出鍋。

1、排骨冷水放入煮鍋中，加入姜片和1勺料酒，中火煮沸，撇去浮末，繼續煮10分鐘撈出備用。

2、炒鍋中少許油，加入大蔥段，姜片，花椒，幹辣椒，八角炒出焦香後撈出不用，加入2勺黃豆醬，2勺郫縣豆瓣加入鍋中，中小火炒出紅油和香味。

3、将煮好的排骨倒入鍋中翻炒大約3分鐘，讓醬汁包裹好排骨。

4、加入1勺生抽，2勺蚝油，适量的鹽和少量的糖，翻炒均勻後，将煮排骨的骨湯加進去小半碗，蓋上鍋蓋焖5分鐘。大火收汁，鍋中湯汁不多的時候，沿着鍋邊淋入1勺黃酒，1勺醋，翻炒均勻。

5、最後出鍋前，将一把蒜蓉倒入鍋中，大火翻炒均勻出蒜香味即可出鍋裝盤。

【所需食材】

雞腿3個，小蔥，姜，香菜，小米辣，熟花生米5，熟芝麻1勺，五香辣椒油1勺，味極鮮醬油3勺，香醋1勺，鹽2克。

【制作過程】

1、雞腿清洗幹淨，小蔥一棵，姜2片，冷水下鍋，加1勺料酒去腥，大火煮開去浮末，轉中小火慢煮15分鐘左右。

2、雞腿撈出，放到冷水裡浸泡至涼，遇冷後雞皮光滑緊緻，嚼起來才更有口感。

3、熟花生米和熟芝麻一起用搗蒜器搗碎，香菜切小段，小米辣切成圈，放入搗碎的花生米碗中。

4、1勺五香辣椒油，3勺味極鮮醬油，1勺香醋，鹽2克也一起倒入碗中，用勺子攪拌入味。

5、冰過的雞腿瀝幹水份取出，剔去裡面的雞骨，再切成塊，碼入碗中。

6、再将調好的醬汁澆在雞腿肉上，放置冷藏室半小時入味後。

【材料】：栗子适量、雞半隻、姜适量、蔥蒜 适量、生抽3湯匙、蚝油1湯匙、老抽1湯匙、白糖半茶匙、料酒1湯匙

【做法】：

1、栗子放入水中煮十分鐘，然後撈起晾涼後剝去外皮；

2、雞肉斬塊後沖洗幹淨血水，放入料酒和1湯匙生抽腌制15分鐘；

3、鍋内放入适量油，炒香姜蒜和蔥白後倒入雞肉翻炒；

4、雞肉炒到變白後倒入沒過雞肉的水量，水可以多一點點；

5、此時倒入栗子，倒入生抽和老抽，蚝油和糖；

6、大火煮開後轉小火焖煮到收汁（約30分鐘）即可；

所需材料：荷蘭豆半斤、木耳适量、油鹽适量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水澱粉适量、

做法步驟：

1.木耳要提前泡發，把木耳放到冷水中浸泡3-4小時，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢複新鮮木耳的半透明狀。把荷蘭豆擇去兩端，洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨。

2.木耳泡發好後，把木耳擇去根部，分成小朵，胡蘿蔔切成片。大蒜切末。

3.鍋内加入水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，把荷蘭豆焯水至顔色變深綠，将荷蘭豆撈出。

4.荷蘭豆撈出後，迅速放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。

5.鍋内水重新燒開，下入木耳焯水，水開後煮1分鐘左右，把木耳撈出瀝淨水分待用。

6.鍋内加入油燒熱，下入蒜末炒出蒜香味。

7.下入胡蘿蔔片翻炒，将胡蘿蔔片炒至顔色變深。下入木耳和荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，加入雞精，淋入少許水澱粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的荷蘭豆炒木耳就做好了。

排骨除了紅燒，還可以做成話梅排骨，新口味，感興趣的不妨試一下。

食材：排骨、料酒、蔥、姜、生抽、老抽、米醋、紅糖、白砂糖、桂皮、八角

做法：

1、排骨切成小塊，清洗幹淨。

2、鍋内燒水，排骨焯水，沖洗幹淨。

3、鍋内加香蔥、生姜、八角、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後，撈出排骨，将湯汁盛出。

4、砂鍋裡倒入油燒熱，放入紅糖和白砂糖，用小火炒出糖色。

5、加入排骨翻炒，直到排骨上色，加入桂皮和八角繼續炒香，加入盛出來的湯汁、話梅、生抽、老抽、米醋。

5、用大火燒開，轉為小火，燒到湯汁半幹，加入少量的鹽調味，用大火收汁就可以了。

準備食材：金針菇1把，菠菜幾顆，彩椒1個

準備調料：食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油

做法如下：

1、金針菇切去老根、撕碎，清洗幹淨備用；菠菜清洗幹淨備用；彩椒清洗幹淨，切絲備用；

2、鍋中加入清水，大火燒開，加入一勺食鹽，滴入幾滴植物油，把清洗好的菠菜放入鍋中焯水1分鐘，撈出瀝幹水份備用；

3、把清洗好的金針菇、彩椒絲放入鍋中焯水30秒，撈出瀝幹水份備用；

4、将焯過水的金針菇、菠菜、彩椒絲放入到一個盆中，加入适量的食鹽、雞精、麻油、香醋、辣椒油，攪拌至食材入味，即可裝盤。

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