1、活性幹酵母的正确儲存方法
酵母開袋後把開口封嚴，可在常溫儲存1年左右，保質期不低于6個月，無需冷藏。活性幹酵母是具有強壯生命活力的壓榨酵母，經過低溫脫水後制得的幹菌體，含水分7%-8.5%，使用前需用30℃溫水活化，發酵力高，所以價格較高。
2、高活性幹酵母的正确儲存方法
高活性幹酵母儲存期可達2年多，保質期不低于12個月，無需低溫儲存，放置在20℃以下陰涼，幹燥處即可。高活性幹酵母發酵速度快，溶解性好，含水分5%-6%，使用方便，不需要提前活化，使用量少且發酵速度快。
3、鮮酵母的正确儲存方法
0~4℃（不高于6℃）冷藏環境下可保存45天左右（不可冷凍）。鮮酵母活性不穩定，儲存時間的延長與儲存條件不當，會使酵母活性迅速降低，但鮮酵母發酵力較大，發酵耐力強，後勁大、入爐膨脹力好，價格也稍微便宜些。
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