中秋、是華夏民族僅次于春節的第二大傳統節日，它不單單象征團圓，更是祭拜月神的重要慶典。按照老傳統，每逢中秋夜，家家戶戶都要設立香案，擺上月餅和水果等祭品，由女性帶領焚香、向西祭月，表達對月神的敬仰之情、慶祝豐收，祈求婚姻幸福、團圓美滿、子孫繁衍。

因此，祭月儀式上對貢品的擺放要求非常嚴格！“中秋節，禁忌多”，祭拜月神香案上除了要擺放月餅，還要遵循老傳統，謹記“6放3不放”，老傳統别丢了，一年運勢旺。

六種水果擺上桌

“慈母手中線，遊子身上衣、臨行密密縫，意恐遲遲歸”，八月十五遊子歸鄉，是父母的期盼，也是子女的心願，同時柚與“佑諧音”，中秋節把柚子擺上桌，祈願保佑家人平平安安。

桃為“五果之首”，寓意長壽，幾乎所有的吉祥日子都少不了它的身影，中秋節借桃表達心願，祝願老人健康長壽，目前桃已接近尾聲，抓住機會再吃點，往後就沒有這麼水嫩了。

中秋前後鮮棗正上市，口感脆甜、水潤多吃，在傳統文化中棗一直被視為“吉祥果”，寓意早生貴子，以棗祭月祈求子孫滿堂。

入秋之後蘋果接連成熟，水分足、味道甜，營養充足正當吃，蘋果向來被譽為“平安果”，象征平平安安、健康吉祥，不僅寓意好，還能拿來送親朋好友，一舉兩得。

中秋節最應景的水果非石榴莫屬，一年就這幾天的成熟期，紅紅火火的石榴寓意多子多福，自古以來人丁興旺都是家族的期盼。挑選的時候盡量選六邊形的，自然成熟、皮薄水分足。

在百姓心中柿子一直都是事事如意的象征，既預示着豐收，又惹人喜愛，中秋節端上桌，喜慶又吉祥。

三不放

像“梨子”、“李子”、“栗子”都與“離”諧音，不太适合出現在中秋團圓的日子裡，買的時候要避開。

越是重大的祭典，越要重視細節。貢品的個數不能單靠單雙數區分，而是要按3或者3的倍數進行擺放，貢盤也要遵循3、6、9的個數才為大吉。在古代“三”為數之小終，大可保羅天地萬物，如“三足鼎立”；“六”為大順、寓意吉祥；“九”為三的三倍：個數中最大的陽數，最為尊貴，細節關乎一年的運勢，不能掉以輕心。

香案不光要上方要保持整潔，下方也不可堆放雜物，尤其是帶水的物品，像魚缸、水壺、花瓶等，有“正神落水”之兆，退神、漏财、犯大忌。

如果家裡的水果太多、一時間吃不完，還可以入菜、煲湯、做甜品，換着花樣享吉祥。

1.準備一個新鮮的柚子，用食鹽把柚子皮搓洗一遍，然後用清水沖洗幹淨，把柚子黃色的表皮全部刮下來。

2.再把柚子皮切成細絲，切的越細越好；果肉剝出來掰成塊，再準備适量的冰糖備用。

3.鍋内燒水，把柚子皮放入沸水中焯一下水，去除裡面的苦澀味，大約煮30秒鐘倒出來控水備用。鍋内倒入開水，放入果肉、冰糖和柚子皮，大火把冰糖熬化，轉為小火繼續熬煮40分鐘。

4.不停的攪拌，把果肉中的水分熬幹，熬成果泥狀就可以了，倒在保鮮盒中晾涼，然後倒入适量的蜂蜜攪拌，密封放入冰箱中冷藏20天，也不會壞，什麼時候想喝就随時沖。

1.雞胸肉一塊洗淨後片開，切成小丁，加鹽、料酒拌勻腌制10分鐘；打入一個蛋清、抓入一小把澱粉繼續拌勻增加滑嫩感；蘋果去核、切成丁；再切點黃瓜丁、胡蘿蔔丁配色；另外準備點蔥花備用。

2.鍋内燒水，放入料酒去腥，大火燒開以後放入雞丁用勺子攪散，然後放入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，繼續焯水半分鐘即可倒出控水。

3.鍋内燒油、油熱以後放入蔥花炒香，放入雞丁、胡蘿蔔丁和黃瓜丁繼續翻炒，加入食鹽2克、雞粉2克、胡椒粉1克、白糖3克、雞汁2克，翻炒化開調料，最後放入蘋果丁翻炒均勻，勾入少許水澱粉使食材和調料更好的融合，淋入明油提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。

1.準備幾個成熟的柿子，把外皮剝幹淨，挖出裡面的柿子肉放入盆中。

2.柿子肉壓成泥，加入适量的蜂蜜，倒入面粉100克，攪成酸奶狀的柿子面糊，不能太稠了、不然烙出來的柿子餅發硬。

3.電餅铛燒熱，均勻刷上植物油，挖一勺面糊放入鍋中攤成圓形的小餅，定型以後輕輕地翻下面。

4.來回多翻幾次，把柿餅煎到兩面金黃就可以出鍋了，金黃柔軟、鮮甜可口。

"八月十五中秋月圓，以團圓為主的祭月活動，祭果、祭餅必須都是圓形，祭拜典禮過後方可分食貢品，尊重傳統禮儀，為家人祈福納祥。

第一美食編輯：小雅