1、将糯米淘淨，清水浸泡2小時後，細磨成漿。将闆蘭葉洗淨，切碎磨爛，用潔白紗布包裹擠壓出葉汁，椰子加工壓出白色椰汁；
2、将米漿摻入生粉攪拌揉和至起筋，加入白糖、煉奶、精鹽及輯汁一起攪拌均勻，然後分成兩等份，将一份摻人闆蘭葉汁，調成綠色，另一份調入椰汁呈白色；
3、用平底蒸盤一個，抹上生油，倒入一層白色米漿，上籠蒸5分鐘至熟取出，再加入一層綠色米漿，再蒸5分鐘，如此間隔反複蒸至第8層為止；
4、将蒸熟的闆蘭糕，置通風處30分鐘，使自然冷卻後，放進保鮮櫃内增加涼度，取出切成菱形小塊，擺盤即可。
椰子糕的簡單做法
更新时间：2025-04-03 14:00:06
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