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廣東鮑魚汁做法

更新时间：2025-02-24 08:48:23

　　1、主料：鮑魚适量。

　　2、調料：蚝油适量，澱粉少許，高湯适量。

　　3、鮑魚去掉殼内髒，切十字花刀。

　　4、水開後上鍋蒸10分鐘。

　　5、蚝油和高湯調成蚝油汁大火燒開，燒開後勾玻璃芡，澆在蒸好的鮑魚上即可。

　　烹饪技巧：蚝油汁可以根據自己喜好的濃度調整，沒有高湯，白水也行，就是差點鮮度。什麼是玻璃芡，就是在勾芡後滴幾滴油，這樣芡汁會發亮，起到一個提亮的作用。

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