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雞腳鹵多長時間

更新时间：2024-10-12 05:54:02

　　1、鹵雞腳需要鹵大約四十分鐘，鹵的時間不要太長了，因為鹵的時間長了，會容易使鹵湯變得太濃稠，吃起來就沒什麼嚼頭。

　　2、雞爪本身有膠質，所以鹵好不要浸泡太久，免得鹵湯變稠。

　　3、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小。

　　4、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關火後再經過餘溫焖制，雞腳就會熟而不爛，涼了吃上去才會有嚼頭。

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