1、保持皮膚的彈性：胡蘿蔔含有豐富的維生素A，維生素A對保持皮膚的彈性有很大的幫助；
2、益肝明目：經常生吃胡蘿蔔，可以起到一個緩解眼疲勞、維持正常視覺的作用；
3、增強免疫力：胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力，胡蘿蔔素轉化為維生素A有助于增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細胞的作用；
4、促進腸道健康：胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用；
5、促進新陳代謝，增進血液循環：孩子們如果經常生吃胡蘿蔔可以起到促進成長的作用；
6、延緩衰老：胡蘿蔔素可以清除人體皮膚的自由肌，延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，生吃胡蘿蔔可以讓整個人看起來更顯年輕态。
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