端午節吃粽子關于-tft每日頭條

　　1、吃粽子曆史淵源：粽，屬“籺”的一種，其由來已久，花樣繁多。古人以柊葉、箬葉或菰蘆葉包裹稻米（或黍）煮成，尖角，如心之形，曰糉（粽）。逢年過節做籺拜神祭祖是古老的傳統習俗。《山海經.南山經》：凡鵲山之首，自招搖之山以至箕尾之山，凡十山，二千九百五十裡，其神狀皆鳥身而龍首。其祠之禮：毛，用一璋玉瘗；糈用稌米，一壁，稻米、白瑩為席。粽最初是作為端午節拜神祭祖的貢品；到了晉代時已經普及到全國各地并被正式定為端午節慶食物。晉周處的《風土記》：“仲夏端午，烹鹜角黍。”用菰葉（茭白葉）包黍米成牛角狀，稱角黍；用竹筒裝米密封烤熟，稱筒粽。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，成為廣東堿水粽。

　　2、吃粽子演變：粽子，也稱“角黍”、“筒粽”等。“粽”字本作“糉”，曆史上跟粽子沾邊兒的文字記載，最早大概見于漢代許慎的《說文解字》，将之解釋為“蘆葉裹米也”。

　　（1）西晉新平太守周處所寫的《風士記》，則明确提到了“角黍”一詞：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。”

　　（2）晉代時，粽籺被正式定為端午節食品，時人周處《嶽陽風土記》記載：俗以菰葉裹黍米，……煮之，合爛熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。南（3）北朝時期，出現雜粽。米中摻雜禽獸肉、闆栗、紅棗、赤豆等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　（4）到了唐代，粽子的用米，已白瑩如玉，其形狀出現錐形、菱形。日本文獻中就記載有大唐粽子。宋朝時，已有蜜餞粽，即果品入粽。詩人蘇東坡有時于粽裡見楊梅的詩句。這時還出現用粽子堆成樓台亭閣、木車牛馬作的廣告，說明宋代吃粽子已很時尚。

　　（5）明清兩代，粽子成了吉祥食品。清屈大均《廣東新語》：“五月自朔至五日，以粽心草系黍，卷以柊葉。”相傳，那時凡參加科舉考試的秀才，在赴考場前，要吃家中特意給他們包的“筆粽”，樣子細長很像毛筆，諧音“必中”，為的是讨個口彩。

　　（6）至今，每年五月初，中國百姓家浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。