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清蒸黃魚的做法和步驟

更新时间：2024-12-21 21:08:24

　　1、準備材料：黃花魚，蔥，姜，李錦記蒸魚鼓油。

　　2、黃花魚洗淨，去鱗、腸、腮等，再次沖洗幹淨，控淨水，在魚背上抹點食用鹽和倒入料酒。

　　3、姜切片和絲狀，蔥打蔥結。

　　4、在魚身上每隔半公分切斜一字刀，魚背和魚肚各放姜片，在背上放蔥結。

　　5、蒸魚鼓油倒入小碗裡。

　　6、蒸鍋燒開後把魚和蒸魚鼓油的小碗一同放進蒸鍋上，中火蒸5分鐘，關火後虛火蒸5分鐘。

　　7、撿掉蔥結和姜片，保留蒸魚汁。

　　8、在魚身上淋入蒸過的蒸魚鼓油。

　　9、放入手撕好的蔥絲和姜絲。

　　10、另起鍋燒熱油，燒至九成熱時關火。

　　11、把油倒在魚上即可。

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