辣炒花蚬子的做法：
食材：花蚬子、蔥、姜、蒜、紅椒、青椒、料酒、鹽。
步驟：
1、花蚬子放鹽水裡吐一夜沙子，待泥沙吐幹淨後備用；
2、花蚬子洗幹淨後撈出來裝在盤子裡；
3、将紅椒、青椒切塊；
4、油鍋加熱，紅椒爆炒；
5、加入姜、蔥和蒜炒出香味，然後把花蚬子放鍋裡爆炒；
6、待殼張開時，立即倒入料酒繼續炒1到2分鐘；
7、加入青椒繼續炒2分鐘；
8、加适量的鹽炒勻後關火裝盤即可。
注意事項：
1、盡量讓泥沙吐幹淨，可以放在鹽水裡養幾個小時，有利于吐沙。
2、炒5分鐘左右即可，炒的時間過久會影響花蚬子的新鮮度。
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