去超市買菜，看到有賣穿心蓮的，這不是一種藥材嗎？兩元一斤，倒是不貴，看旁邊的大媽買了一大袋子，我問她怎麼吃，大媽說涼拌好吃！于是買回來試一試~
回來查了一下，穿心蓮，藥用植物，有清熱解毒、消炎、消腫止痛作用。網上搜了一下功效，居然可以治療多種疾病，可治急性菌痢，胃腸炎，感冒，流腦，氣管炎，肺炎，百日咳，肺結核，肺膿瘍，膽囊炎，高血壓，鼻衄，口咽腫痛，瘡疖癰腫，水火燙傷，毒蛇咬傷。
好吧，這麼強大的一個食材，兩元一斤還真是便宜呢，說吃就吃，今天就拌它了！可以直接拌也可以生拌，看你喜歡吃哪一種了
涼拌穿心蓮
配料:
穿心蓮半斤左右、鹽适量、白糖2匙、米醋2匙、蒜粒2～3粒、幹辣椒2～4棵、香油幾滴
烹饪步驟:
2.準備幹辣椒和蒜粒，切碎末
3.鍋裡燒開水，放入一勺鹽，幾滴油，放入穿心蓮焯燙一下，控制在十秒之内
4.焯燙好的穿心蓮馬上撈出過涼水
5.擠幹水分，放入盆裡，放入蒜末幹辣椒碎
6.放入鹽，白糖，米醋，幾滴香油
7.拌勻即可裝盤 ~端上餐桌享用美味吧
菜譜小貼士:
穿心蓮也可以直接涼拌不用焯水，焯水可以去掉一些苦味，但是焯水時間不宜過長，不要超過十秒。
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