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糯米紅酒的釀制方法

更新时间：2024-11-16 06:32:42

　　糯米紅酒的釀制方法如下：

　　一、材料

　　5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。

　　二、做法

　　1、糯米浸泡4至5個小時；

　　2、濾起放木桶中蒸熟；

　　3、竹匾上攤開放涼。；

　　4、往水缸中放入水，自來水即可；

　　5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎；

　　6、放入糯米攪拌均勻；

　　7、蓋上蓋子，不必蓋很嚴，不讓灰塵進入就可以了；

　　8、以後每天用竹條攪拌一次.攪十多天後就行；

　　9、約一個月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來，到此釀成。

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