1、酸奶高溫加熱後不變質能喝，因為我們購買的酸奶都是已經發酵完成的，如果進行高溫加熱，酸奶就會再次發酵，很可能出現變質變酸的情況。但是在加熱後酸奶沒有出現變質的情況下，繼續食用不會對人體造成影響。
2、想要避免酸奶高溫加熱的情況，需要注意加熱方法。根據實驗研究表明，酸奶在40℃～43℃左右的環境下加熱，裡面的乳酸菌不會被殺死，酸奶也就不會出現變質變味的情況。
3、給酸奶加熱可以将其倒在碗内，再放入微波爐内低火加熱20秒左右。也可以把酸奶放在溫度為40℃的溫水中浸泡3分鐘左右，酸奶内的益生菌活性也不會被破壞。
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