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豆腐腦鹵汁

更新时间：2024-10-13 22:28:28

　　1、香菇5朵、木耳7-8朵、黃花菜一小把、肉末100克、蔥花适量、姜适量、鹽适量、糖适量，生抽适量、澱粉适量、食用油适量、花椒粉适量、料酒适量。

　　2、黃花菜，木耳，香菇泡發洗淨切丁，蔥姜也切成末，黃花菜撕成條切兩刀。

　　3、起鍋熱油，加花椒粉，蔥姜末爆香。

　　4、下肉沫炒香，加料酒。

　　5、快熟之前加醬油提香盛出，留底油。

　　6、下香菇木耳翻炒放入黃花菜翻炒。

　　7、炒差不多之後把肉末倒回炒勻。

　　8、加水炖十分鐘左右，并加入糖，鹽和醬油，可以稍微鹹一點，因為是拌料，炖的時候調一點水澱粉。

　　9、炖差不多之後，開大火加入水澱粉，迅速翻炒至濃稠後關火出鍋，淋在豆腐腦上。

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