1、觀色。通過香蕉皮的顔色，可以初步的判斷出香蕉是否新鮮。皮色鮮黃光亮，兩端帶青的為成熟适度果，果皮全青的為過生果，果皮變黑的為過熟果，所以網友們在挑選香蕉的時候盡量要那些表面光滑且沒有黑色斑點的，兩端稍微有一點青的香蕉為佳。再一個就是觀察香蕉尾部把子的顔色，尾部把子越黑的說明摘下的時間已經很久了，顔色越翠綠則越新鮮，盡量挑選那種尾部翠綠的香蕉。
2、手捏。用兩指輕輕捏果身軟硬的程度，富有彈性的為成熟話度果，果肉硬結的為過生果，果皮軟陷的為過熟果，所以挑選的時候那種太硬的，但也不能太軟，硬度适中的香蕉是最好的。
3、剝皮。皮易剝離，果肉完整，肉色潔白或透黃的為成熟适度果：果皮不易剝離的為過生果：剝皮粘帶果肉的為過熟果，所以挑選香蕉的時候盡量挑選那些剝皮粘帶果肉的香蕉。
4、口嘗。人口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟适度果;肉質硬實，缺少甜香的為過生果;澀味未脫的為過生果，肉質軟爛的為過熟果。
5、個頭。生活中人們喜歡買那種個頭大的香蕉，因為人們覺得不管是送人還是自己吃都比較有面子，但是香蕉并不是個頭越大越好，反而個頭大的并沒有什麼味，這是小編吃了十幾年香蕉總結的經驗，所以那種中等個頭的香蕉，味道比較存正、較濃且很香甜。
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