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秋妹涼拌毛肚做法

更新时间：2024-11-15 12:13:38

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）1

1. 方法清洗豬肚。怕麻煩的話，可以直接用酒，粗鹽抓洗幾遍。

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）2

2. 準備煲煮的大料，量适當，不可過多。

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）3

3. 清水沒過豬肚，胡椒粒為15- 20顆，或者使用胡椒粉。量多會比較辛辣。

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）4

4. 豬肚煲1個半小時，是韌脆的口感，如果牙口好，1個小時也可以了。煲2個小時，就比較軟綿。涼拌豬肚的話，還是韌脆的口感比較适合。

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）5

5. 将煲好的豬肚晾涼切絲，配菜也改刀備用。

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6. 配菜裡，調入鹽，适當的料酒，加上生抽，拌勻。

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）7

7. 加上豬肚後，用橄榄油或者花生油都可以，拌勻後腌制幾分鐘。辣椒油可以随意。

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）8

8. 這個菜主要是去腥，煲的時間掌握了，配菜可以依口味調整。

秋妹涼拌毛肚做法（涼拌毛肚美食締造者）9

9. 成品

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