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焖糟魚做法步驟
焖糟魚做法步驟
更新时间:2025-01-21 01:58:34

  1、主料:鲫魚5條、香糟鹵半瓶、白糖少許、老抽二湯匙、生抽三湯匙、桂皮一塊、八角二隻、姜片二片、黃醬二湯匙、米醋三湯匙、蒜籽四粒。

  2、魚剝磷去内髒清洗幹淨瀝水,鍋熱油(油多點)大火煎至兩面微黃出鍋。

  3、鍋熱油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟鹵燒開,倒入老抽,生抽,米醋,黃醬,二小碗水燒開,根據自己的口味加适量鹽巴調味。

  4、高壓鍋内墊一層白菜片(防止焦鍋底,沒有白菜青菜也可以)。

  5、把鲫魚鋪在白菜上面,放入桂皮大蒜等調味佐料。

  6、用高壓鍋炖一小時即可,不能炖的太久,太久魚肉一夾就碎,需要多注意。

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