1、鲳魚500g，五香粉20g，孜然粉10g，八角粉10g，胡椒粉10g，生抽1湯匙，鹽5g，白糖5g，姜1塊，小蔥1顆，白芝麻适量。
2、主料準備好後将姜切絲，蔥打結備用。
3、鲳魚洗淨，處理好内髒後在背上劃花刀，用五香粉、八角粉、孜然粉、胡椒粉、生抽、鹽、白糖塗抹在魚的表面，充分腌制一會。
4、将蔥結擺入魚肚，魚背上鋪滿姜絲，用保鮮膜将魚包裹，放入冰箱冷藏一晚，充分腌制入味。
5、錫紙鋪于烤盤，塗抹一層食用油，将腌制好的魚擺入，撒上一些白芝麻，烤箱預熱180度，烤15分鐘，翻過來再烤15分鐘，悶5分鐘即可。
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