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五香醬牛肉的做法最正宗的做法
五香醬牛肉的做法最正宗的做法
更新时间:2025-03-14 08:17:30

五香醬牛肉家常做法,簡單三步就出鍋,既入味,又不散,醬香濃郁

醬牛肉是一道常見的熟食,各家的做法大多不一樣,喜歡的口味也都不一樣,有的方法調味料很多也有用老湯的,但是都有一個問題是大家相同的,就是怎樣才能使牛肉更入味,煮好之後縮水不是那麼嚴重,今天就給大家分享一下醬牛肉的做法,不但做法簡單,并且很入味。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)1

食材

牛肉,蔥姜,八角,桂皮,香葉,草果,小茴香,花椒,幹辣椒,山楂,陳皮,生抽,老抽,黃豆醬

制作方法

1.做醬牛肉盡量選擇牛腱子肉,筋多口感又好關鍵還不貴30多塊錢一斤。買回來的牛肉先用清水浸泡一個小時,泡出肉裡邊的血水這樣做出來的肉不發腥。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)2

2.洗好之後撈出來分割一下 肉塊太大了不好入味。切好後放在大盆中加入一碗生抽,半碗老抽,蔥段兒姜片兒再加半碗料酒,下手把肉翻拌均勻腌制6個小時以上,這一步主要是讓肉更加的入味,腌制的過程中一定要記得多給牛肉翻翻面。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)3

3.腌好之後的肉顔色也更加的深了,接下來就要準備鹵制了,鹵之前我們還要準備一些配料,切點兒大蔥段和 姜片 桂皮 香葉 草果 小茴香 花椒和小幹辣椒。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)4

4.這時開火把鍋燒熱加入适量的油下入剛才配好的配料開小火炒香,炒出香味之後再加入兩勺黃豆醬,一勺甜面醬繼續翻炒,炒出醬香味。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)5

5.接着加入半鍋清水,再加幾個山楂片,山楂片能使牛肉熟得更快,2塊陳皮, 陳皮可以去除腥味解油膩。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)6

6.然後把牛肉1塊1塊的放進來,鍋裡邊的水一定要沒過牛肉,如果水少了記得要多加一些進來,最後把腌牛肉的料汁也加進來。蓋上蓋子開大火煮開然後轉小火讓水微微的滾開煮40分鐘,如果喜歡吃比較軟爛的可以延長幾分鐘時間。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)7

7.時間到了用筷子插一下試試,能夠輕松的擦透說明肉已經熟了,這時候把蓋子蓋好關火焖半個小時,這時咱們的醬牛肉就做好了。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)8

8.盛出來放入到盆中晾一晾,晾涼之後的牛肉更香更緊實,改D切成片或者是小塊就可以吃了,牛肉經過提前腌制特别的入味,做法比較簡單,自己在家坐着吃也很放心,喜歡的話趕快收藏起來試試吧。

五香醬牛肉的做法最正宗的做法(五香醬牛肉家常做法)9

每天咱們都會分享一道簡單又實用的家常美食,如果你每天不知道吃什麼做什麼,那你就來看看吧,為了您下次更容易找到我,記得點個關注收藏哦!

如果你有更好吃的美食做法,歡迎在評論區留言讨論分享哦。

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