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小雞炖蘑菇做法

更新时间：2024-10-13 09:06:48

　　1、食材：土雞800克、榛蘑100克、食鹽1/2茶匙、姜3片、蒜4瓣、八角1顆、幹辣椒3個、生抽2湯匙、蔥白1段、花椒粉1/2茶匙、植物油2湯匙。

　　2、準備食材，幹榛蘑用流水沖去表面的浮土，然後用溫水浸泡20到40分鐘，然後擠淨水分，用廚用剪刀剪去硬根。

　　3、浸泡榛蘑的水靜置至澄清。

　　4、土雞洗淨瀝水，剁成塊。鍋裡加涼水，再将剁好的土雞放入鍋中。

　　5、大火燒開後繼續煮3分鐘，撇淨上面的浮沫，然後将雞塊撈出控水待用。

　　6、鍋裡倒油燒熱，放入蔥白、蒜、姜、八角和幹辣椒，炒香。

　　7、放入雞塊，翻炒至雞塊表面微焦。

　　8、放入生抽和花椒粉，翻炒均勻。

　　9、将榛蘑鋪在雞塊上面，再将浸泡榛蘑的水倒入鍋中，加鹽調味。

　　10、炖煮30到40分鐘，至雞塊軟爛即可。

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