1、先用清水洗靜切好的鴨肉,然後浸泡,意思将裡面的血水釋放出來。
2、清水煮開一分鐘,然後倒掉帶有很多髒血的鴨湯,把鴨肉在清水裡清洗幹淨,這樣基本上去除鴨子裡面的帶有腥臭味的髒物。
3、最關鍵在烹制中要用好料酒和鮮姜,這是去除腥臭味的最重要的方法。如果紅燒,就用醬油+紅糖調治。這樣,美味的鴨腿就出來了。
1、先用清水洗靜切好的鴨肉,然後浸泡,意思将裡面的血水釋放出來。
2、清水煮開一分鐘,然後倒掉帶有很多髒血的鴨湯,把鴨肉在清水裡清洗幹淨,這樣基本上去除鴨子裡面的帶有腥臭味的髒物。
3、最關鍵在烹制中要用好料酒和鮮姜,這是去除腥臭味的最重要的方法。如果紅燒,就用醬油+紅糖調治。這樣,美味的鴨腿就出來了。