葉子是肉質的就是叫多肉植物。
多肉植物是指植物營養器官肥大的高等植物，通常具根、莖、葉三種營養器官和花（Flower['flauə]）、果實、種子三種繁殖器官。在園藝上，又稱肉質植物或多肉花卉，但以多肉植物這個名稱最為常用。
全世界共有多肉植物一萬餘種，它們都屬于高等植物（絕大多數是被子植物）。在植物分類上隸屬幾十個科，個别專家認為有67個科中含有多肉植物，但大多數專家認為隻有50餘科。
多肉植物作為盆栽在世界各地廣受歡迎，目前常見的種類大多屬于景天科和仙人掌科，南非和墨西哥是世界上多肉植物最多的國家。日本、美國、西歐則有很多非常著名的雜交品種。
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