1、高筍1000克,15%食鹽溶液3000克,酸辣鹽水2000克,野山椒水1000克,白糖20克,白酒1:Q克,醪糟汁20克,香料包1個。
2、去掉高筍外面老葉和足部老莖,取中間鮮嫩部
3、切成1厘米厚的片,浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。
4、将高筍和香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水及其他作料,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡2個小時即成。
1、高筍1000克,15%食鹽溶液3000克,酸辣鹽水2000克,野山椒水1000克,白糖20克,白酒1:Q克,醪糟汁20克,香料包1個。
2、去掉高筍外面老葉和足部老莖,取中間鮮嫩部
3、切成1厘米厚的片,浸泡在食鹽溶液中1.5個小時。
4、将高筍和香料包裝入壇中,用竹片卡緊,倒入鹽水及其他作料,蓋上壇蓋,摻足壇沿水,泡2個小時即成。