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天津油炸面筋的做法

更新时间：2024-11-16 07:46:28

　　一，主料：水面筋300克。輔料：熟筍肉50克、豌豆25克、大荸、荠6個。濕澱粉25克、白糖25克、醬油25克、醋25克、熟菜油500克。

　　二，制作方法：

　　1、将生面筋切成2厘米見方的塊。荸荠削皮筍肉切成指甲大小的丁。

　　2、炒鍋置中火上燒熱，下菜油，至六成熱時，倒入面筋，用手勺翻動，炸至略帶深黃發松，倒入漏勺。

　　3、原鍋倒入荸荠丁、筍丁、碗豆，加水100克和白糖、醬油，沸起後用濕澱粉和醋調勻勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出鍋裝盤即可。

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