平底鍋鍋底凸起沒有辦法,其實平底鍋鍋底凸起這個問題不是鍋具的問題,而是目前世面上大多電磁路的設計通有缺陷。因為電磁爐的闆面是平的,所以鍋底基本都是平的,平底鍋具在高溫加熱的時候都會産生型變,溫度越高,變形越嚴重,嚴格的說與鍋具的厚沒有太大的關系。
炒菜是需要大火力的,而炒菜在世界上也就隻有少數的國家食用,中國傳統的炒鍋經過那麼多年的使用和演變還是以凹底為主,主要原因其實有三個:
一是因為凹底鍋具的形狀更穩定。
二是因為凹底鍋具在炒菜的時候更聚油,不需要太多的油就可以炒出菜,不油膩。
三是凹底鍋局加熱更均勻。